L'OMS veut spécifier deux fois moins de sucre



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L'Organisation mondiale de la santé (OMS) ne demande que 5% de sucre

Le sucre est caché partout: dans le ketchup, les soupes ou les bombes à sucre comme les effervescents ou le chocolat. L'OMS (Organisation mondiale de la santé) veut désormais limiter drastiquement la consommation de sucre. L'Organisation mondiale de la santé affirme que la douceur du blanc ne représente que cinq pour cent de l'apport calorique quotidien. C'est exactement 50% de moins qu'avant.

L'OMS n'a pas seulement pensé à cette étape. Environ 9 000 études évaluées pointent toujours dans une seule direction. Le sucre augmente massivement le risque d'obésité (obésité), de diabète de type II ou de carie dentaire. Cependant, les cinq pour cent mentionnés ne sont pas du sucre industriel pur, mais incluent le miel, le sirop et la douceur des jus. Le fructose dans les fruits ou légumes, cependant, n'est pas inclus.

Objectif ambitieux L'expert sanitaire de l'OMS Francesco Branca a souligné que le nouvel objectif était très ambitieux. «Un objectif de 5% est bon s'il est possible. Dix pour cent, en revanche, sont plus réalistes. »Parce que les habitants des pays occidentaux industrialisés consomment beaucoup plus de sucre que ce que l'OMS suggère comme étant favorable à la santé. Ceux qui suivent les directives doivent éviter en moyenne au moins les deux tiers de leur apport quotidien en sucre. Ce n'est qu'alors que l'objectif pourra être atteint. L'OMS n'a initialement publié la cible que sur son site Web. Les commentaires des experts sont demandés.

Si vous voulez vraiment vous y tenir, ce sera très difficile. La Société allemande de nutrition (DGE), par exemple, recommande à une femme adulte de se nourrir de 1 900 kilocalories par jour. 5 pour cent représenteraient environ 95 kilocalories ici. L'équivalent serait six cuillères à café de sucre ou une petite barre de chocolat comme "Duplo". Un homme avec 2400 kilocalories peut manger un peu plus chaque jour. Ici, cinq pour cent signifie environ 120 calories. L'homme peut ainsi consommer environ 30 grammes de sucre.

5 grammes de sucre sont rapidement atteints Cependant, cinq grammes sont rapidement atteints. 200 millilitres de jus de pomme contiennent 24 grammes de sucre. 100 grammes de chocolat avec du lait entier environ 50 grammes. Et un verre de lait contenait même 10 grammes. Une cuillerée de ketchup aux tomates contient 4 grammes de sucre. Un litre d'effervescent contenait déjà 40 grammes de sucre. Les choses vraiment dangereuses sont celles que vous ne connaissez pas. Parce que d'autres aliments contiennent également beaucoup de sucre. 250 grammes de saucisse de foie contiennent environ trois morceaux de sucre. Et certains cookies sont vraiment quelque chose. Ainsi, 100 grammes de biscuit contiennent jusqu'à de nouveaux morceaux de sucre en poudre.

Une révision a du sens dans tous les cas. Les recommandations de l'OMS qui sont toujours valables ont maintenant plus de dix ans. Lorsque les experts en nutrition ont fixé la ligne directrice à 10 pour cent à l'époque, il y a eu des protestations soutenues de la part de l'industrie alimentaire. Par exemple, les lobbyistes ont exhorté le Sénat américain à menacer de couper les fonds de soutien. Cependant, les experts ont pu l'emporter et le projet de directive a été accepté.

Pas encore finalisé Le projet actuel de l'OMS n'a pas encore été pleinement adopté, mais attend d'autres avis des scientifiques et des professionnels de la santé. Tous les avis et contributions doivent être soumis avant la fin de ce mois. D'ici l'été, une commission spécialement désignée vérifiera alors si la recommandation existe ou est ajustée. «La décision sera prise en été», dit-il. (sb)

Image: lichtkunst.73 / pixelio.de

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