13 Test alimentaire de Christstollen: la moitié échoue



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13 Noël stollen dans le test: vrai "whisper stollen" plutôt rare

Il faut suffisamment de temps et les bons ingrédients pour faire un vrai Noël. C'est trop cher pour beaucoup de gens et ils préfèrent utiliser un gâteau de Noël fini du supermarché. Afin d'être sûr de tirer le meilleur parti de l'abondance des offres, le magazine grand public "Guter Rat" a testé 13 cadeaux de Noël. Un total de trois fois la note «bon» ou «très bon» a été attribué, trois crampons ont même échoué.

Christstollen des boulangeries, supermarchés et discounters Le jury était composé du vieux maître Siegfried Heller de Dresde, du chimiste alimentaire André Bernatzky, du maître boulanger Rudolf Maass et des conseils de Matthias Matthias Ohnsmann. Au total, 13 pâtisseries de boulangeries, supermarchés et discounters ont été testées.

De vrais "chuchotements tunnels" plutôt rares Un vrai "chuchotant stollen" n'a été trouvé qu'une seule fois parmi les produits testés. Le Dresden Christstollen original de la boulangerie René Krause méritait vraiment ce nom, selon le jury. Vous pouvez le commander en ligne sur "dresdner-christstollen24.de". Les points n'étaient déduits que pour le sol sale. "A le goût du massepain, même si personne ne s'y trouve", a déclaré le vieux maître Heller à propos de ce produit. Les raisins secs sont également répartis uniformément sur l'ensemble du gâteau, ce qui est un critère de qualité crucial. Avec 12,45 euros plus frais de port mais pas bon marché. Pas forcément moins cher (16,99 euros), mais avec la note «très bien», le Christstollen bio de Dresde original du Dr. Quendt évalué. La "couleur brun merveilleusement clair", ainsi que son goût beurré, ont été salués par Maass et ont convaincu le jury.

Prix-performance d'Emil Reimann Si c'est trop cher, vous pouvez vous rabattre sur le Dresden Christstollen original de la société de Dresde Emil Reimann. Il a été le seul à recevoir la note «bien» et est disponible chez Kaisers pour 5,99 euros. "Bon conseil" le recommande comme un "produit au meilleur rapport qualité-prix". L'odeur et la répartition des raisins secs ont été remarquées positivement par le jury, mais ce n'était pas suffisant pour la note "whisper stollen". "C'est un peu trop sec pour moi, un peu trop cuit", a déclaré l'expert de Stollen Heller.

Un milieu de terrain solide pour les discounters Les tunnels des discounters Netto, Norma, Aldi-Nord et Lidl ont été notés "trois" et ont atterri au milieu du terrain et sont disponibles pour un prix raisonnable de 2,89 euros chacun à 750 grammes. Les principaux points de critique ici étaient le manque d'arômes, un sol mal travaillé et une répartition inégale des raisins secs. Selon le résultat du test, le goût était toujours correct.

Bahlsen et Oebel à l'arrière Le stollen au beurre d'Edeka a reçu un "cinq" du jury "Guter Rat" pour son aspect disgracieux, son odeur légèrement fermentée et aigre et son goût gratté.

Seuls le beurre premium stollen de Bahlsen et le beurre de Cologne stollen de la confiserie Oebel ont fait encore pire et ont reçu la note «six». Les testeurs n'ont pas aimé le revêtement gras et le goût artificiel de ce produit. «Ça a l'air stérile, la vie manque», a déclaré Heller. Donc, si vous recherchez un délicieux stollen de Noël, vous devriez probablement creuser plus profondément dans votre portefeuille. (en)

Image: w.r.wagner / pixelio.de

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