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Nourriture du cerveau

Nourriture du cerveau

Faire fonctionner les bonnes cellules avec la bonne nutrition

Fatigué? Stressé? Difficulté de concentration? Ceux qui sont aux prises avec de tels problèmes peuvent souvent améliorer leur situation grâce à une alimentation adéquate. Il est important de garantir un approvisionnement énergétique constamment élevé, ainsi qu'un bon début de journée avec un petit-déjeuner sain. Voici quelques conseils.

Compléments alimentaires sous forme de pilules et de capsules alimentaires pour le cerveau pour augmenter l'intelligence ou une meilleure mémoire. Certains fabricants de certains compléments nutritionnels font des promesses telles ou similaires et désignent leurs produits comme de la nourriture pour le cerveau. La professeure Barbara Plecko, présidente de la Society for Neuropediatrics, déclare: «Vous ne pouvez pas manger de la sagesse avec des cuillères.» Cependant, une bonne nutrition peut aider au bon fonctionnement du métabolisme cérébral.

Boit beaucoup! Les médecins, les défenseurs des consommateurs et les nutritionnistes en conviennent. Par exemple, l'Université des sciences appliquées de Kufstein, en Autriche, a récemment organisé sa première journée de l'alimentation cérébrale. Sara Neubauer, chef d'équipe pour une alimentation saine à l'université des sciences appliquées, voit la règle de base la plus importante: boire beaucoup! Parce que le liquide fourni garantit que la tête et le corps sont correctement alimentés en oxygène et en sang. «Vous devriez déjà boire deux à trois litres d'eau, du jus de fruit non sucré ou du thé», dit Neubauer.

Le dextrose n'est pas nécessairement utile Notre cerveau brûle 20 grammes de glucose par jour. Comme le glucose ne peut pas être stocké dans le cerveau comme dans les muscles, il a besoin d'un taux de sucre dans le sang stable. Si cela diminue, la concentration et les capacités de réflexion diminuent. Si nous prenons du sucre simple, par exemple sous forme de chocolat ou de bonbons au dextrose, cela fera monter en flèche le taux de sucre dans le sang. Cela à son tour avertit le pancréas d'une sécrétion accrue d'insuline, ce qui accélère l'incorporation du sucre dans les cellules. Le résultat est une baisse encore plus importante de la teneur en glucose dans le sang et donc des performances mentales. À l'inverse, il a été démontré qu'un taux de sucre dans le sang trop élevé a un impact négatif sur les performances cérébrales.

Le cerveau a besoin de beaucoup d'énergie Plus d'un cinquième des besoins énergétiques quotidiens est consommé par le cerveau. Il est donc important de disposer d'un approvisionnement énergétique constamment élevé afin de pouvoir travailler de manière concentrée pendant de plus longues périodes. Pour cela, des glucides complexes à longue chaîne sont nécessaires, que le corps décompose progressivement en éléments constitutifs individuels et qui atteignent ainsi le cerveau sur une plus longue période de temps. «Le pain de grains entiers ou les flocons d'avoine fournissent de nombreux glucides complexes. Il ne faut pas les manquer au petit-déjeuner ", explique le chef d'équipe FH. Ces sucres entiers sont également contenus dans le riz complet, les pommes de terre, les fruits et légumes.

Les graisses en tant que fournisseur d'énergie Les graisses sont le deuxième fournisseur d'énergie. Les acides gras polyinsaturés ont un effet favorable sur les enveloppes des cellules nerveuses et leur interaction. "Par exemple, les acides gras oméga-3 jouent un rôle important dans les fonctions cérébrales", a déclaré Angela Clausen du Centre des consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie. "L'huile de colza ou de noix, le poisson riche en matières grasses, les noix et les fruits secs devraient donc être régulièrement au menu."

Protéines importantes Les plus petits éléments constitutifs des protéines, les acides aminés, garantissent que l'information circule rapidement d'une cellule à l'autre. C'est l'une des raisons pour lesquelles les protéines sont si importantes pour nous, humains. En plus du poisson et des fruits de mer, la viande maigre et les produits laitiers maigres, mais surtout les légumineuses, les grains entiers et les noix sont de bonnes sources de protéines. Le défenseur des consommateurs Clausen explique que ceux qui ont déjà une alimentation équilibrée tous les jours n'ont pas réussi à augmenter leurs performances par la consommation supplémentaire de certains aliments ou de leurs ingrédients ou par une ingestion préventive. Plecko confirme: «Le cerveau n'est pas un organe comme le foie qui peut s'approvisionner en quelque chose. Cela dépend entièrement de l'apport en nutriments du sang. «Une alimentation régulière est donc bénéfique.

Un bon départ avec un petit-déjeuner sain Le choix de la bonne nourriture et du moment de manger peut avoir un impact. "Un petit-déjeuner avec du muesli auto-mélangé avec des boucles d'avoine, des noix, des produits laitiers maigres et des fruits ou un pain complet avec du fromage blanc ou du jambon maigre, avec des tomates ou des poivrons et un jus de fruits - c'est une excellente base pour une journée bien remplie", dit Neubauer. Elle recommande : "Un en-cas idéal pendant les examens ou dans les situations de stress est une banane. Elle contient beaucoup de magnésium, et c'est un stimulant pour les nerfs." En principe, cependant, il s'applique à chaque collation qu'elle ne doit pas être trop grande. Parce qu'alors, l'estomac est surchargé et le sang n'est plus disponible dans le cerveau. (un d)

Crédit photo: Dieter Schütz / pixelio.de

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Vidéo: Travail. Travail, Salaire, Profit - Épisode 1. ARTE (Novembre 2020).