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Benzène dans les boissons gazeuses

Benzène dans les boissons gazeuses

Risques de benzène dans les boissons gazeuses
Le benzène a un effet cancérigène et est génotoxique. L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) fournit des informations sur la substance et ses risques, en particulier dans les boissons gazeuses et les jus de carottes, sur son site Web.

Le benzène provient principalement des carburants et des processus de combustion. Les consommateurs ingèrent du benzène principalement dans l'air qu'ils respirent. Cependant, la substance peut également être présente sous forme d'impureté dans l'eau potable ou dans les aliments. Le benzène a également été trouvé dans les boissons gazeuses et les jus de carottes pour nourrissons et jeunes enfants.

Dans le cas des boissons non alcoolisées, l'ajout du conservateur acide benzoïque peut entraîner la formation de benzène dans la boisson si de l'acide ascorbique est également présent. Avec les jus de carottes pour nourrissons et jeunes enfants, il est prouvé que le chauffage prolongé du produit à plus de 100 ° C à des fins de stérilisation est la raison de la formation de benzène. Dans ces conditions, la substance peut provenir des ingrédients naturels de la carotte.

La plus grande partie de l'exposition totale au benzène est absorbée par l'air que nous respirons. En revanche, la contribution de l'apport en benzène provenant des boissons gazeuses et des jus de carottes - et donc aussi leurs risques pour la santé - est relativement faible, de sorte que BfR. (pm)

Image: Benjamin Klack / pixelio.de

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