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Bactéries dangereuses dans les boulettes de foie d'Edeka

Bactéries dangereuses dans les boulettes de foie d'Edeka

Des germes nocifs ont été découverts lors de tests sur des boulettes de foie dans la distribution de la chaîne de supermarchés Edeka. La chaîne a réagi immédiatement et a retiré toutes les boulettes du Palatinat du marché. Le rappel a commencé jeudi soir.

La production des boulettes de foie du Palatinat a été temporairement arrêtée par les autorités sanitaires après la découverte de la bactérie. Afin de découvrir la cause de la contamination bactérienne, le site de production du fabricant de produits alimentaires Wurst-Fleisch-Convenience GmbH a été contrôlé », a déclaré un porte-parole de la ville de Heidelberg. "Un total de 15 échantillons ont été prélevés à cette fin, qui sont actuellement examinés en laboratoire." Les premiers résultats devraient être disponibles mardi.

Jeudi déjà, la chaîne de supermarchés «Edeka» a appelé les boulettes des marchés. Dans la soirée, les travaux ont commencé pour éliminer les marchandises des rayons, comme l'expliquait le groupe de vente au détail. Selon les informations du bureau de la santé à Heidelberg, des bactéries de la souche Listeria ont été trouvées dans des échantillons individuels. La contamination a dépassé la limite fixée à 100 listeria par gramme. Au lieu de cela, 110 listeria (Listeria monocytogenes) étaient contenues par gramme. Cependant, l'autorité a souligné que, d'un point de vue hygiénique, l'entreprise alimentaire de Heidelberg n'a pas à se plaindre. Les normes d'hygiène avaient été vérifiées il y a seulement une semaine. Aucune contamination bactérienne n'a été trouvée dans ce contrôle.

La Listeria peut provoquer des symptômes pseudo-grippaux La bactérie Listeria peut provoquer une maladie infectieuse appelée listériose chez les personnes infectées. Les personnes immunodéprimées telles que les jeunes enfants, les malades chroniques, les femmes enceintes ou les nouveau-nés appartiennent au groupe de consommateurs potentiellement en danger. Dans certaines constellations, une infection peut même être mortelle. L'évolution de la maladie est symptomatique de la grippe. Tout d'abord, les patients souffrent de diarrhée et de douleurs abdominales. Après cela, de la fièvre, des maux de tête, une paralysie, des courbatures et des étourdissements se développent.

Le plus gros problème est le diagnostic rapide. Il peut s'écouler des semaines entre une infection et le début de la maladie. Pour cette raison, les personnes touchées doivent prendre les symptômes au sérieux et consulter un médecin. Si la listeria est diagnostiquée comme la cause, une antibiothérapie est administrée.

Un porte-parole des magasins Edeka a déclaré que la gestion de la qualité souhaitait maintenant clarifier avec le producteur comment éviter la contamination à l'avenir. «La listeria peut être tuée par la cuisson, la torréfaction et la pasteurisation, à condition qu'une température de 70 ° C au cœur des aliments soit atteinte pendant au moins deux minutes. Listeria, par contre, peut survivre en congelant des aliments », lisez aujourd'hui le site Web d'Edeka en note.

Les boulettes de foie peuvent être retournées pour un remboursement du prix d'achat.Selon Edeka, l'usine de production de viande a déjà livré plusieurs centaines de kilos de boulettes de foie. Les boulettes de foie ont été distribuées par Edeka Südwest Fleisch GmbH et proposées à la vente sur les marchés Edeka du Bade-Wurtemberg, de la Rhénanie-Palatinat, de la Hesse du Sud et de la Sarre. Il est conseillé aux consommateurs qui ont déjà acheté les boulettes de ne pas les manger en aucune circonstance. Au lieu de cela, le produit peut être retourné pour un remboursement du prix d'achat. Un reçu n'est pas absolument nécessaire. (sb)

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