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Etude: Pas de sensation de satiété au repas préféré

Etude: Pas de sensation de satiété au repas préféré

L'hormone empêche la satiété des aliments préférés

Chacun a sa nourriture préférée et la plupart du temps il y a encore quelque chose dedans, même si vous êtes rassasié depuis longtemps. Des scientifiques italiens de l'Université de Naples en ont étudié la raison et ont découvert que l'hormone appétissante ghréline et l'endocannabinoïde 2-arachidonoyl-glycérol jouent ici un rôle important.

Lorsque vous voyez et mangez votre plat préféré, comme les spaghettis, la pizza ou le schnitzel, la concentration de l'hormone de la faim ghréline et de l'endocannabinoïde 2-arachidonoyl glycérol dans le sang augmente. Cela fait que les personnes touchées ont faim, même si leur corps ne souffre pas d'un manque d'énergie, ont rapporté les chercheurs dirigés par Palmiero Monteleone de l'université dans le "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism".

Le phénomène de la faim hédoniste - manger sans raison? Le phénomène de la faim dite hédoniste - un aliment qui ne couvre pas les besoins caloriques mais sert uniquement le sentiment de plaisir - est connu depuis longtemps, mais jusqu'à présent, la base biochimique de ce comportement apparemment irrationnel est restée incertaine. Les chercheurs italiens se sont demandé pourquoi les gens pouvaient littéralement trop manger avec leurs plats préférés sans bloc d'alimentation, comme c'est le cas avec la plupart des animaux. D'un point de vue évolutif, une nourriture qui ne sert pas à couvrir un manque d'énergie, mais qui ne vaut la peine que par sa saveur, est difficile à expliquer. Il est resté jusqu'à présent un mystère quel mécanisme transforme la soif de survie en désir de satisfaire le plaisir.

La libération de l'hormone de la faim augmente lorsque vous mangez votre aliment préféré Dans une petite étude avec huit participants en bonne santé à l'âge de 21 ans, les chercheurs italiens ont servi aux sujets de test leurs aliments préférés dans une première phase d'essai, puis ont vérifié l'effet sur la composition du plasma sanguin. Dans une deuxième phase d'essai, les sujets testés ont reçu un repas moins populaire qui correspondait au premier plat en termes de contenu nutritionnel. Ici aussi, le plasma sanguin a été examiné avant et après avoir mangé. Les chercheurs ont découvert que «manger de la nourriture pour le plaisir est associé à une augmentation du niveau périphérique du peptide ghréline et de l'endocannabinoïde 2-arachidonoyl glycérol». Cette «corrélation positive entre le 2-arachidonoylglycérol plasmatique et la ghréline» n'a été découverte qu'en mangeant les aliments préférés et n'a été trouvée chez aucun des sujets de test dans la deuxième phase d'essai, ont écrit Monteleone et al.

De nouvelles approches pour lutter contre l'obésité? Les chercheurs voient l'augmentation des concentrations de ghréline et de 2-arachidonoyl glycérol dans le sang après avoir mangé leur nourriture préférée comme la raison de la faim hédoniste. La sensation de satiété est désactivée et les personnes touchées ont tendance à trop manger. Ici, "une activation périphérique de deux signaux chimiques endogènes a été observée", qui pourrait éventuellement jouer un rôle dans la lutte contre l'obésité à l'avenir, expliquent les scientifiques. Environ un demi-milliard de personnes dans le monde sont en surpoids ou obèses. Dans la plupart des cas, un apport calorique excessif associé à un manque d'exercice est à l'origine des problèmes de poids. La désactivation de la ghréline, l'hormone de la faim ou la suppression de l'endocannabinoïde 2-arachidonoyl glycérine, pourrait réduire l'appétit pour les aliments savoureux, éviter la gourmandise et ainsi réduire considérablement l'apport calorique. Cependant, les résultats de Palmiero Monteleone et de ses collègues doivent encore être confirmés dans d'autres études, car le petit nombre de participants à l'étude ne permet aucune déclaration générale. (fp)

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Vidéo: Sensation de satiété: chronique de Thierry Lhermitte dans le Magazine de la Santé (Décembre 2020).