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Vérifiez les asperges à l'interface

Vérifiez les asperges à l'interface

Asperges: l'interface donne des notes de fraîcheur

Pour beaucoup, la saison des asperges est le clou culinaire de l'année. Cependant, les consommateurs doivent prêter attention à certains détails lors de l'achat d'asperges, afin que les exigences gustatives soient respectées, rapporte l'initiative des consommateurs à Berlin.

Lors de l'achat des pointes d'asperges fraîches, les interfaces et l'apparence des têtes d'asperges et des pointes dans leur ensemble doivent être prises en compte, expliquent les experts de l'initiative des consommateurs. La fraîcheur des asperges peut être facilement vérifiée grâce aux interfaces. L'interface doit être humide, lisse et délicatement parfumée. Des interfaces creuses ou enfoncées, décolorées, en revanche, indiquent que l'asperge n'est plus fraîche, a expliqué la spécialiste de l'initiative grand public Alexandra Borchard-Becker. De plus, les pointes d'asperges doivent être bien fermées et les pointes d'asperges doivent être serrées sans rainures visibles, poursuit Borchard-Becker.

Asperges savoureuses et saines Les asperges sont très appréciées des gourmets, mais les légumes sont non seulement savoureux mais aussi sains. Les asperges contiennent de la vitamine B1, de la vitamine E et de la vitamine K, entre autres. L'asperge verte contient également de l'acide folique et de la vitamine C après contact avec la lumière du soleil. Le seul inconvénient est la teneur élevée en purine, qui peut entraîner des douleurs articulaires aiguës et même des crises de goutte chez les personnes ayant des taux d'acide urique élevés. Cependant, de telles plaintes après la consommation d'asperges sont une exception plutôt rare.

Asperges domestiques avec des avantages d'un point de vue écologique et social Lors de l'achat d'asperges, les consommateurs doivent non seulement faire attention à la fraîcheur mais aussi à l'origine des tiges délicates, selon l'initiative des consommateurs à Berlin. Pour des raisons écologiques et sociales, les produits nationaux doivent être privilégiés par rapport aux asperges du sud de l'Europe ou du Pérou. «Si vous voulez acheter des produits nationaux au supermarché, vous devriez regarder de près l'origine. Parce qu'ici, les asperges allemandes partagent les compteurs de rayon avec les produits de Grèce, d'Espagne, d'Italie et du Pérou », a souligné la spécialiste de l'initiative des consommateurs, Alexandra Borchard-Becker. Comme les asperges ont besoin de beaucoup d'eau pour pousser et qu'il y a souvent une pénurie d'eau dans les régions de culture des pays du sud, la culture se fait aux dépens de la population locale. «La situation au Pérou, par exemple, est particulièrement problématique», où le niveau des eaux souterraines dans les régions productrices d'asperges a déjà chuté massivement et alors que le développement se poursuit, l'agriculture ne sera plus possible à l'avenir, rapporte l'initiative des consommateurs dans son communiqué de presse actuel.

Après l'achat, les asperges fraîches peuvent être pelées et enveloppées dans un chiffon humide dans le bac à légumes pendant environ trois jours. Cependant, les légumes peuvent également être pelés et congelés crus sans problème, de sorte que les amateurs d'asperges peuvent prolonger la saison de quelques mois, rapporte l'initiative des consommateurs. (fp)

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