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Les biscuits de Noël peuvent contenir des allergènes

Les biscuits de Noël peuvent contenir des allergènes

Attention aux personnes allergiques au pollen: les biscuits de Noël peuvent contenir des allergènes

La Fondation européenne pour la recherche sur les allergies met en garde les personnes allergiques au pollen contre les biscuits de Noël. Les friandises contiennent souvent des épices et des noix qui peuvent déclencher des allergies croisées.

Qu'est-ce qu'une allergie croisée? On parle d'allergie croisée lorsque le corps est allergique à différentes substances qui sont très similaires dans leur structure chimique. Un exemple d'allergie croisée est une allergie au pollen de bouleau, dans laquelle les personnes touchées ont également des intolérances aux noix et aux tomates.

Les personnes allergiques au pollen sont particulièrement à risque Prof. Dr. med. Torsten Zuberbier de la Fondation européenne pour la recherche sur les allergies (ECARF) rapporte: «Les personnes allergiques au pollen, en particulier, doivent faire attention lorsqu'elles mangent du pain d'épice et des pâtisseries similaires. Les épices et les noix peuvent déclencher des allergies croisées car elles contiennent des substances qui ont une structure similaire à celle du pollen de bouleau, par exemple, et peuvent provoquer des symptômes allergiques. »En règle générale, le« syndrome d'allergie orale »(SV) se produit comme une réaction d'intolérance. Les symptômes sont inconfortables mais généralement inoffensifs. Il peut y avoir une sensation de picotement sur la langue et la gorge, ainsi que des démangeaisons au palais et aux oreilles. S'il y a également un gonflement de la bouche et de la gorge, un médecin doit être consulté.

Tenez compte des remarques sur les emballages alimentaires: la législation de l'UE sur la déclaration des ingrédients est en vigueur depuis 2005. Les informations correspondantes doivent avoir été trouvées sur tous les emballages alimentaires depuis lors. Les personnes allergiques doivent être particulièrement prudentes avec les biscuits de Noël non emballés, car les informations sur les ingrédients sont généralement incomplètes ou manquantes, avertissent les experts. (ag)

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Image: Gänseblümchen / pixelio.de

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