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Stevia: douceur naturelle approuvée sans calories

Stevia: douceur naturelle approuvée sans calories

Stevia douce naturelle sans calories approuvée dans l'UE

En médecine naturelle, la stévia aux herbes de miel a longtemps été considérée comme le bon conseil d'initié. Les Indiens d'Amérique du Sud utilisent la plante depuis des siècles pour donner aux plats une agréable douceur. La Commission européenne a donné le feu vert à l'usine subtropicale de Bruxelles lundi. La transformation de l'édulcorant naturel glycoside de stéviol dans les aliments est désormais autorisée dans toute l'Europe. La question avait pris un certain temps car tous les États membres de l'UE devaient d'abord être interrogés. En outre, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) avait entrepris des tests pour certifier qu'il n'était pas nocif. Des études ont maintenant infirmé tous les soupçons selon lesquels la stévia serait cancérigène ou endommageant le génome. En conséquence, la plante douce est saine et inoffensive.

La stévia est plus sucrée que le sucre L'édulcorant naturel est obtenu à partir des feuilles de la plante Stevia, qui pousse au Paraguay sud-américain. Selon les producteurs, le goût devrait être environ 30 fois plus sucré que le sucre de canne. Un avantage évident par rapport au sucre industriel est la teneur en calories: la stévia ne contient pas de calories et peut donc être utilisée idéalement pour un régime pauvre en graisses et en calories. L'industrie alimentaire envisage déjà d'utiliser la plante naturelle dans les boissons hypocaloriques, les céréales, les yaourts ou le chocolat. Le plus grand fabricant de boissons au monde, Coca-Cola, a annoncé qu'il lancerait toute une gamme de nouvelles boissons en Allemagne. L'entreprise a déjà introduit des boissons gazeuses à base de stevia aux États-Unis et en France. En Allemagne, des recherches sont d'abord menées pour produire plus tard la matière première sans calories. Coca-Cola avait déjà déposé 24 brevets pour l'utilisation de l'usine en 2007 et travaille depuis avec la société partenaire Cargill sur l'élargissement de la gamme de produits. La commercialisation de la plante médicinale a commencé il y a des années.

L'UE a également décidé que les consommateurs pourront à l'avenir en savoir plus sur les additifs légaux dans les denrées alimentaires. La Commission européenne a mis en ligne deux nouvelles listes à partir de sa base de données. À partir de juin 2012, tous les additifs alimentaires seront répertoriés sur le site Web. Dans ce contexte, les consommateurs peuvent voir exactement dans quels produits les substances sont ajoutées. Une deuxième liste montre les additifs dans les substances qui sont ajoutées aux aliments, par ex. Saveurs et nutriments. La liste sera présentée dans quelques semaines et sera disponible en ligne. D'ici 2020, l'Autorité européenne souhaite revoir l'ensemble des 320 additifs autorisés dans l'UE. Les experts veulent porter une attention particulière à l'aspartame, un édulcorant artificiel et controversé. Selon une étude du ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis, la substance peut entraîner des maux de tête, une augmentation de la faim, des étourdissements, des crampes musculaires, des palpitations, des difficultés respiratoires, de l'anxiété et bien d'autres plaintes. Malgré plusieurs études, l'édulcorant artificiel reste approuvé. Les critiques se plaignent que l'influence des lobbyistes à Bruxelles continue d'entraver une interdiction.

Plante douce naturelle adaptée aux diabétiques La stévia est non seulement censée être plus sucrée que le sucre, mais contrairement aux édulcorants artificiels, son goût est très similaire à celui du sucre commercial. Un autre avantage de l'herbe de miel est sa tolérance pour les diabétiques, car le taux de sucre dans le sang n'est pas augmenté. Certaines études indiquent même que la consommation peut faire baisser la glycémie. En naturopathie, la «Stevia Rebaudiana» est utilisée de différentes manières comme plante médicinale. Par exemple, la stévia est utilisée comme remède contre les brûlures d'estomac et pour abaisser l'hypertension artérielle. Un autre effet bénéfique est l'inhibition de la plaque dentaire, c'est pourquoi la plante est également utilisée dans les bains de bouche et les dentifrices.

Alors que l'approbation presque en retard vient à peine d'être accordée en Europe, la stévia est cultivée et utilisée au Japon depuis plus de 50 ans. Dans l'industrie alimentaire japonaise, l'herbe douce est utilisée dans de nombreux plats et boissons et aurait déjà atteint une valeur marchande de plus de 40 pour cent. (sb)

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