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Asperges saines: début de la saison des asperges

Asperges saines: début de la saison des asperges

La saison des asperges a déjà commencé: la récolte des asperges a commencé environ deux semaines plus tôt cette année

Les asperges (asperges) sont non seulement savoureuses mais aussi saines. La saison des asperges a commencé environ deux semaines plus tôt que d'habitude. Jusqu'à la traditionnelle fin de la saison des récoltes, le 24 juin, les consommateurs peuvent à nouveau profiter des légumes nobles bénéfiques.

Les producteurs d'asperges s'attendent à une saison d'asperges extrêmement productive et de haute qualité, a rapporté l'Association des producteurs d'asperges et de fraises de l'Allemagne du Sud (VSSE) fin mars. L'hiver froid a été bon pour les plantes vivaces d'asperges, car elles économisaient leur énergie pendant les basses températures et pouvaient maintenant les utiliser pleinement pour une croissance rapide et vigoureuse, a expliqué le VSSE.

Les conditions de culture permettent une récolte plus précoce des asperges Le temps exceptionnellement chaud de ces derniers jours avait lancé la saison des asperges en Allemagne, a annoncé la chambre d'agriculture de Rhénanie du Nord-Westphalie plus tôt cette semaine. En raison de la technique de culture répandue dans laquelle les plantes vivaces d'asperges sont utilisées dans des mini tunnels en film, la saison annuelle des asperges commence plus tôt, a déclaré un porte-parole de la Chambre d'agriculture. Les tunnels en feuille chauffent et favorisent la croissance des plants d'asperges, a expliqué l'expert. Cela signifie que de grandes quantités d'asperges sont disponibles pour la récolte relativement tôt dans l'année. En Allemagne, cependant, l'augmentation du potentiel de récolte est compensée par l'augmentation constante de la demande des consommateurs ces dernières années. "En 2010, les consommateurs privés (...) ont acheté environ 1,8 kg d'asperges fraîches par ménage", a souligné le porte-parole de la Chambre d'agriculture. Jusqu'à la traditionnelle fin de la récolte des asperges le 24 juin, les Allemands profiteront à nouveau de kilos d'asperges cette année. Les producteurs d'asperges donnent ensuite aux plantes une période de régénération afin qu'elles puissent encore produire suffisamment de nouvelles pousses dans l'année à venir. De cette manière, la plante d'asperge est conservée pendant six à huit ans et délivre ses rendements savoureux aux consommateurs.

Bienfaits pour la santé de la consommation d'asperges Mais les asperges ne sont pas seulement appréciées des gourmets, elles sont également saines. Par exemple, les légumes nobles auraient un effet positif sur le système nerveux, la croissance cellulaire (peau, cheveux) et la digestion. De plus, les asperges contiennent un grand nombre de vitamines précieuses (A, C, B1, B2 et E) ainsi que des minéraux et oligo-éléments (fer, calcium, potassium, cuivre, magnésium, phosphore et zinc). Les vitamines C et E en particulier sont considérées comme préventives des maladies vasculaires. De plus, la fibre contenue stimule la fonction rénale et digestive, ce qui favorise l'excrétion des substances de dégradation du métabolisme. On dit également que les sels de potassium et l'acide aspartique des asperges ont un effet positif sur l'activité rénale et l'excrétion des métabolites. Le zinc ingéré avec les légumes nobles favorise la cicatrisation des plaies, renforce le tissu conjonctif et aide à renforcer les vaisseaux. Le calcium et le phosphore peuvent également aider à renforcer les os. Enfin, le fer et le magnésium qu'il contient ont un effet de soutien sur la formation du sang et préviennent les crampes musculaires. (fp)

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Image: Thommy Weiss / pixelio.de

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