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Une mauvaise alimentation endommage le cerveau

Une mauvaise alimentation endommage le cerveau

Une mauvaise alimentation et l'obésité endommagent le cerveau

Une mauvaise alimentation vous rend gros et stupide. L'obésité est souvent associée à des lésions cérébrales, qui à leur tour peuvent affecter le comportement alimentaire. Deux études américaines récentes sont arrivées à la conclusion qu'une alimentation malsaine favorise l'obésité, qui à son tour provoque des dommages au cerveau qui font que le comportement alimentaire continue à devenir incontrôlable.

L'obésité et la mauvaise alimentation sont directement liées depuis longtemps. Cependant, des scientifiques américains sont maintenant arrivés à la conclusion dans deux études indépendantes qu'une mauvaise nutrition, combinée à un surpoids, peut réduire des régions entières du cerveau, ce qui provoque davantage de troubles du comportement alimentaire. Antonio Convit du Nathan Kline Institute for Psychiatry Research à New York et ses collègues rapportent dans le numéro actuel du magazine spécialisé "Brain" qu'ils ont trouvé une réduction significative de certains centres de récompense et d'appétit dans le cerveau et des dommages structurels considérables dans le cadre de leur étude chez les personnes en surpoids. Terry Davidson de l'Université Purdue à West Lafayette, dans l'Illinois, et son doctorant Scott Kanoski, publié dans la revue Physiology and Behavior, ont découvert que les lésions cérébrales et le cercle vicieux qui en résulte sont déclenchés par une mauvaise nutrition.

L'obésité affecte les zones de récompense et d'appétit du cerveau
Dans le cadre de leur étude, Antonio Convit et ses collègues du Nathan Kline Institute ont examiné le cerveau de 44 personnes en surpoids et de 19 personnes en bonne santé de poids normal de plus de 50 ans à l'aide de l'imagerie par résonance magnétique (IRM). Les chercheurs ont non seulement examiné de plus près le volume des différentes régions du cerveau, mais aussi leur teneur en eau, car une teneur élevée en eau est un signe de dommages au tissu nerveux. Les scientifiques ont également déterminé les valeurs sanguines de la protéine fibrinogène, qui sert de marqueur pour les processus inflammatoires dans le système nerveux. Dans le cadre de leur étude, il est apparu que certaines zones de récompense et d'appétit dans le cerveau sont considérablement réduites chez les personnes en surpoids, rapportent les chercheurs.

Processus inflammatoires: augmentation des valeurs de fibrinogène chez les personnes en surpoids
En outre, des valeurs de fibrinogène significativement plus élevées ont été trouvées chez les personnes en surpoids que chez les personnes normales. Bien que des études précédentes savaient déjà que l'obésité pouvait favoriser des processus inflammatoires dans le système nerveux, leur étude suggère que le régime inflammatoire réduit des zones entières du cerveau, rapportent des chercheurs américains. Plus les valeurs mesurées de fibrinogène dans le sang sont élevées, plus les zones cérébrales examinées sont petites, selon les scientifiques. Selon les experts, les changements les plus significatifs ont été observés dans les images IRM dans la zone du cortex préfrontal et dans ce qu'on appelle le noyau d'amande. Les deux régions servent à contrôler l'appréciation émotionnelle des situations et sont liées au système de récompense mais aussi au sens du goût. Le cortex préfrontal (également le cortex orbitofrontal, OFC) était significativement réduit en cas de surpoids et le noyau d'amande avait une teneur en eau significativement plus élevée, rapportent les scientifiques américains.

Le régime alimentaire et l'obésité affectent la maîtrise de soi
D'autres scientifiques américains, tels que Paul Thompson de l'Université de Californie à Los Angeles, qui dans des études antérieures ont également montré des régions cérébrales en diminution chez les personnes en surpoids, préviennent des résultats actuels de l'étude que «l'alimentation et l'obésité (...) peuvent avoir un effet global à long terme sur la maîtrise de soi». OFC et Mandelkern sont "des régions réputées dans la recherche sur la toxicomanie. Elles régulent non seulement l'appétit et les envies, mais aussi les processus de prise de décision qui empêchent une personne, par exemple, d'actes dangereux", a ajouté Thompson. Convit et ses collègues ne vont pas aussi loin dans leur jugement, mais ils mettent également en garde devant un cercle vicieux qui peut se développer à travers les dommages dans le centre de récompense du cerveau.

L'obésité déclenche un cercle vicieux dans le cerveau

Une mauvaise alimentation conduit à l'obésité, qui à son tour conduit à la formation de messagers inflammatoires, qui dans le cerveau rétrécissent les zones qui régulent les fringales, explique le professeur Agnes Flöel, neurologue à la Berlin Charité, les processus sous-jacents au cercle vicieux dans le cerveau. Ensuite, à l'instar d'un toxicomane, de plus en plus de stimuli sous forme de nourriture savoureuse devraient alors arriver pour être toujours satisfait de la prise alimentaire malgré une baisse de la sensibilité neuronale. Même si, selon le scientifique américain dirigé par Antonio Convit, il n'est pas encore clair si la prise de poids déclenche des processus inflammatoires et des lésions cérébrales ou vice versa, les résultats montrent «mais que le surpoids, même si les lésions cérébrales sont survenues en premier, est comme l'huile peut agir sur les flammes. »Car, selon l'expert,« les processus inflammatoires associés à l'obésité qui endommagent le cerveau (…) oui continuent de façon aiguë ». Il est important de noter que la masse de neurones diminue massivement dans l'obésité, notamment dans le système de récompense Convit explique la raison pour laquelle l'appétit et les envies ne peuvent plus être régulés de manière ordonnée simplement parce que les connexions neuronales sont trop peu nombreuses, dans l'édition actuelle du magazine spécialisé "Brain".

Les aliments riches en graisses et en sucres endommagent le cerveau
Dans le cadre de la deuxième étude américaine menée par Terry Davidson, l'expert et un doctorant ont évalué plusieurs études qui montrent que les aliments riches en sucre et en acides gras saturés - souvent appelés aliments occidentaux typiques - provoquent des troubles cognitifs. Le régime alimentaire malsain dans les expériences animales chez la souris a directement conduit à une inflammation du cerveau. Selon Davidson, les dommages se sont d'abord produits sur l'hippocampe, la zone du cerveau responsable de la mémoire, de la mémoire, de l'apprentissage et de l'orientation spatiale. La dégradation des performances intellectuelles par une alimentation malsaine peut être vue avant que les personnes touchées ne grossissent, a souligné l'expert. En outre, des expériences sur des animaux ont suggéré qu'une mauvaise nutrition peut modifier la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique et ainsi altérer davantage la structure cérébrale, a déclaré Davidson. Selon l'expert, il est facile d'expliquer que les troubles de la pensée et les lésions cérébrales de l'étude se sont d'abord produits dans l'hippocampe. Parce que le centre de mémoire important est particulièrement bien connecté à la circulation et que les substances nocives dans le sang peuvent avoir un effet accru ici.

Une mauvaise alimentation entraîne des dommages à l'hippocampe
Selon Terry Davidson, le cercle vicieux décrit ci-dessus ne pouvait pas commencer dans l'OCT ou le noyau d'amande, comme décrit par Antonio Convit, mais immédiatement après avoir mangé des aliments malsains en raison de dommages à l'hippocampe. Parce qu'il s'agit peut-être d'une mauvaise régulation de la mémoire, dans laquelle la suppression sélective des souvenirs d'aliments tentants, qui aide normalement à la régulation de l'appétit, ne fonctionne plus correctement. "Je peux mieux résister à une crème brûlée si un hippocampe intact affaiblit la mémoire de son goût délicieux", a souligné Davidson. Dans l'ensemble, les changements de mentalité et d'habitudes alimentaires restent subtils pendant de nombreuses années, selon l'expert, mais il pourrait y avoir des déficiences importantes à un âge avancé. Il y a de plus en plus de signes que "les maladies de démence sont également favorisées par l'alimentation, l'obésité et l'inflammation et les problèmes vasculaires associés", a souligné Thompson. D'un autre côté, il est encourageant de constater que, au moins dans le cas des diabétiques, il y a des indications qu'un changement de régime alimentaire ou un bon traitement médical peut également améliorer les capacités cognitives, a ajouté Antonio Convit.

Rupture des connexions nerveuses au lieu de détruire le tissu nerveux
Au vu des résultats de l'étude, le professeur Flöel a souligné que la tomographie par résonance magnétique n'a qu'une signification limitée, car "on ne peut pas (...) dire avec cet examen ce qui est exactement endommagé dans le cerveau." Les chercheurs ne peuvent faire que le volume et le Déterminez la densité d'une certaine région du cerveau, "Nous ne savons pas ce qui se passe avec un volume ou une densité plus faible", a expliqué le professeur Flöel. Cependant, il y a des raisons de croire que "probablement (...) aucun nerf n'est cassé, mais les connexions synaptiques entre les neurones (...) sont peu développées", a souligné Flöel. Selon l'expert, c'est une idée bien plus agréable qu'une destruction permanente du tissu nerveux, car les connexions synaptiques peuvent également être reformées, comme le montre l'amélioration des capacités cognitives des patients diabétiques après un changement de régime.

L'obésité et l'obésité en hausse dans le monde

Le fait que la recherche dans le domaine du surpoids et de l'obésité (obésité) se soit considérablement intensifiée ces dernières années est notamment dû au fait que de plus en plus de personnes dans les pays industrialisés modernes souffrent de ces symptômes.
Par exemple, l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) a averti à la fin de l'année dernière que l'obésité devenait une maladie répandue et que les enfants, en particulier dans les États membres de l'OCDE, étaient en moyenne beaucoup trop gros. Si la tendance des dernières années se poursuit, deux personnes sur trois seront en surpoids dans dix ans, ont souligné les experts de l'OCDE. Près de la moitié de la population des États membres de l'OCDE souffre déjà d'obésité, bien que selon l'OCDE, environ 60 pour cent des hommes et 45 pour cent des femmes en Allemagne soient trop gros. Un total de 16 pour cent de la population de ce pays devrait être décrit comme obèse (indice de masse corporelle supérieur à 30). Selon l'OCDE, les effets négatifs sur la société dans son ensemble ne doivent pas être sous-estimés, car «les personnes obèses (…) meurent (environ huit à dix ans plus tôt que les personnes de poids normal) et elles (…) sont plus susceptibles de souffrir de maladies telles que le diabète et le cœur. -Les maladies circulatoires et le cancer "se développent. En outre, l'obésité est devenue l'une des causes les plus courantes de décès et d'incapacité avec l'augmentation de la prévalence au cours des 20 dernières années dans les pays industrialisés. Selon l'OCDE, l'obésité est responsable d'environ 2,6 millions de décès dans le monde et d'au moins 2,3% des coûts de santé dans le monde. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) et les autorités sanitaires américaines parlent déjà d'une épidémie d'obésité qui peut être traitée de la même manière que les maladies infectieuses mortelles. (fp)

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Image: sigrid rossmann / pixelio.de

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Vidéo: ALIMENTATION u0026 CERVEAU (Octobre 2020).