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La dioxine dans le porc n'est pas un danger pour la santé

La dioxine dans le porc n'est pas un danger pour la santé

La dioxine dans le porc sans risque pour la santé? Selon l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques, le niveau actuel de dioxine dans le porc ne devrait pas constituer un danger immédiat pour les consommateurs.

La consommation de viande de porc contaminée à la dioxine n'a pas d'impact direct sur la santé, mais les conséquences possibles à long terme - comme pour les œufs contaminés par la dioxine - sont extrêmement dangereuses, selon l'avertissement de l'expert de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR), Helmut Schaffe.

Exposition aux dioxines: la consommation de porc ne présente pas de risque pour la santé La dioxine étant difficilement décomposable dans l'organisme, la toxine se dépose dans les tissus adipeux et s'accumule de plus en plus au cours de la vie, a expliqué l'expert du BfR lors d'une conversation avec l'agence de presse «dpa». Selon Helmut Schaffe, l’apport de dioxines devrait donc être évalué de manière critique en général, mais les valeurs limites dépassées dans les échantillons de porc qui ont été contrôlés jusqu’à présent n’étaient que faibles, de sorte que, de l’avis du BfR, il n’y a pas de risque sanitaire immédiat si la viande de porc contaminée aux dioxines est consommée avec modération. «Si quelqu'un mange un rôti ou une saucisse de temps en temps, il ne doit pas s'attendre à un danger», explique l'expert du BfR.

Valeurs de dioxine légèrement supérieures à la valeur limite Contrairement au scandale actuel impliquant la charge de dioxine dans les œufs et les poulets, seule une petite charge supplémentaire de dioxine a été trouvée dans le porc, a souligné Helmut Schaffe. Jusqu'à présent, les échantillons examinés n'ont pas été particulièrement significatifs en raison de leur petit nombre, mais dans l'ensemble, seule une valeur de dioxine de 1,5 picogramme a été détectée dans le porc, ce qui correspond à une violation de la valeur limite de 0,5 picogramme, selon l'expert. Dans une interview avec le «dpa», cependant, il n'a pas voulu donner le feu vert, «parce que, que cela nous plaise ou non, nous absorbons toujours de petites quantités de dioxine - même sans aucun scandale» et comme elle n'est pas décomposée par l'organisme, tout le monde devrait un enregistrement supplémentaire peut être évité, a souligné le spécialiste.

Pratiquement aucune option pour se protéger de la dioxine Selon l'expert du BfR, les consommateurs n'ont pratiquement aucun moyen de se protéger du porc contaminé par la dioxine. Dans la plupart des cas, les consommateurs ne peuvent pas comprendre comment les aliments ont été produits, c'est pourquoi «les systèmes de surveillance et de contrôle et la responsabilité des entreprises sont si importants», a expliqué Helmut Schaffe. Selon l'expert BfR, une façon de minimiser l'apport de dioxine même en mangeant du porc contaminé est de simplement couper la croûte grasse et de ne pas la manger. Cela signifie que la dose de dioxine ingérée peut déjà être considérablement réduite, explique Helmut Schaffe. Le fait que les graisses contaminées aux dioxines, responsables du stress sur les œufs et la viande de poulet, aient également été transformées en aliments pour l'engraissement des porcs, montre une fois de plus qu'il existe de nombreux points faibles dans la production alimentaire. Les contrôles, la surveillance et la responsabilité entrepreneuriale, comme l'exige l'expert du BfR dans l'intérêt des consommateurs, n'étaient évidemment pas un moyen d'éviter le scandale. (fp)

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Image: Gerd Altmann / dauni / pixelio.de

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