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Risque pour la santé des œufs de dioxine

Risque pour la santé des œufs de dioxine

Conséquences de l'intoxication à la dioxine due aux œufs contaminés: des déséquilibres hormonaux au cancer

Le terme dioxine est utilisé comme nom collectif pour des substances chimiquement similaires, qui se présentent principalement comme sous-produits dans la fabrication de produits chimiques organochlorés ou dans des réactions de combustion. Les polluants organiques à vie longue sont à peine décomposés dans l'environnement et s'accumulent dans les organismes vivants via la chaîne alimentaire. On connaît aujourd'hui au total 75 types de dioxines qui ne se trouvaient pas à l'origine dans la nature et 135 furanes étroitement liés à la dioxine sont connus. Le plus dangereux pour l'homme est le soi-disant poison Seveso, la dioxine TCDD, qui a été libéré en grandes quantités lors d'un accident chimique en 1976 au nord de Milan (Italie) - avec des conséquences mortelles pour l'homme et l'environnement. La zone de quatre municipalités a été directement touchée à cette époque. Parmi eux Seveso, le village qui plus tard est entré dans l'histoire comme l'éponyme de la catastrophe et de la dioxine TCDD.

La dioxine est principalement absorbée par les aliments
Les gens ingèrent des dioxines principalement via les aliments d'origine animale (poisson, viande, œufs, produits laitiers). 90 à 95 pour cent des dioxines pénètrent dans notre corps par la nourriture, les deux tiers environ étant ingérés par la viande et les produits laitiers. Les dioxines entrent dans le cycle alimentaire, par exemple, en s'échappant dans l'air lors des processus de combustion des usines de l'industrie métallurgique, des usines d'incinération des déchets ou des cheminées privées puis en étant distribuées sur une grande surface. Avec l'amélioration significative de l'épuration des gaz de combustion dans les usines d'incinération des déchets ces dernières années, les émissions de dioxines ont fortement diminué en Allemagne. En général, les dioxines sont créées dans divers processus de combustion. Par exemple, la fumée de cigarette contient également de la dioxine.

Les dioxines s'accumulent dans le corps Au fil du temps, les composés durables s'accumulent de plus en plus dans les tissus adipeux, hépatiques et cutanés de l'organisme humain et ne se décomposent que très lentement. Un grand nombre de problèmes de santé peuvent être causés par la charge de dioxine. Les troubles du système immunitaire, de la conduction nerveuse et de l'équilibre hormonal, ainsi que les effets immunotoxiques dus aux modifications de la glande thyroïde et aux lésions cutanées - ce que l'on appelle l'acné au chlore - sont connus depuis longtemps des conséquences possibles d'une exposition excessive aux dioxines. L'acné au chlore est le principal symptôme d'une intoxication aiguë sévère aux dioxines et est déclenchée par un contact cutané avec des dioxines ou par des concentrations de dioxines dans le sang de plus de 800 ng / kg. Le poison Seveso (Dioxine TCDD) reste le plus dangereux pour l'homme. Il présente non seulement les risques sanitaires mentionnés, mais a également été classé cancérigène par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). La dioxine est particulièrement dangereuse pour les enfants et ne manger qu'un ou deux œufs contaminés par la dioxine peut avoir de graves conséquences sur la santé.

Ne pas consommer d'aliments contaminés par la dioxine En cas d'intoxication aiguë à la dioxine, aucune méthode de détoxification rapide n'est connue à ce jour, car les substances se déposent dans les tissus du corps et même le lavage du sang ne peut permettre qu'une réduction minimale de la charge de dioxine. Une prudence particulière est requise, surtout en mangeant. Les aliments potentiellement contaminés par la dioxine ne doivent jamais être consommés. (fp)

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Image: siepmannH / pixelio.de

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