Nouvelles

Les pains d'épices Discounter sont gagnants du test

Les pains d'épices Discounter sont gagnants du test

La Stiftung Warentest a examiné 21 types de pain d'épices: les pains d'épices discounter ont montré des niveaux inférieurs d'acrylamide.

Depuis plusieurs années, la contamination par l'acrylamide du pain d'épices est un sujet largement débattu à Noël. Parce que les pains d'épices épicés allant du pain d'épice au chocolat à l'imprimé, la gaufrette de Nuremberg ou le pain d'épice Elisen font partie intégrante de la saison d'avant Noël.

La Stiftung Warentest a donc examiné 21 pains d'épices, dont 13 pains d'épices bruns enrobés de chocolat, cinq pains d'épices à la gaufrette de Nuremberg et trois pains d'épices Elisen (tous non garnis). Selon la Stiftung Warentest, le résultat est plutôt positif. Treize produits ont été jugés «bons», six «satisfaisants» et deux seulement ont été jugés «suffisants». Aucun des produits en pain d'épice n'a donné des résultats inférieurs à "suffisants". En plus de la teneur en acrylamide, les tests ont également évalué le goût et l'emballage des produits, par exemple.

La chose surprenante: ce ne sont pas les fabricants de marques bien connues qui occupaient les premières positions, mais les produits des discounters ont fait mieux dans l'évaluation de la Stiftung Warentest. Par exemple, le produit de Lidl à 44 cents pour 100 g a reçu la meilleure note parmi les pains d'épices à gaufrettes de Nuremberg, mais le pain d'épices à gaufrettes Aldi (Nord) à 43 cents pour 100 g a également reçu une note «bonne». Les pains d'épices au chocolat de Real, Lidl, Netto, Weiss et Penny ont également été jugés «bons». Cependant, le "Winter Dream Gingerbread" d'Aldi (Sud) n'a obtenu qu'une note adéquate. "Odeur et goût très épicé, mais dominante unilatérale de la cannelle. Humide en bouche, légèrement collant et légèrement irritant », ont déclaré les testeurs de la Stiftung Warentest. Le «Fürstenschnitte» de Bahlsen avec la note «bien» a été le vainqueur du test pour l'Elisen Lebkuchen. Le "Gold Elisen" de Wicklein n'a reçu qu'un "satisfaisant", le pain d'épice Nuremberg Elisen de Haeberlein-Metzger n'était que "suffisant". Quels fabricants sont derrière le pain d'épice des discounters est encore un secret bien gardé. Cependant, selon les résultats du Stiftung Warentest, la qualité semble être correcte dans la plupart des cas.

Selon la Stiftung Warentest, les performances plutôt modestes des fabricants de la marque de Nuremberg ne sont pas directement la qualité du pain d'épice, mais le conditionnement insuffisant des produits. L'emballage était «sans soudure, seulement avec un clip, tout le monde peut y accéder», a critiqué la Stiftung Warentest dans son édition de décembre de l'emballage traditionnel des fabricants de la marque. Le produit Haeberlein-Metzger manquait également d'informations nutritionnelles et allergiques sur l'emballage.

En termes de teneur en acrylamide, les «graveurs d'impulsions» de Frenzel ont réalisé les pires performances, mais là aussi la valeur du signal de 1000 microgrammes par kilogramme fixée par l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire n'a pas été dépassée. Par exemple, les experts de la Stiftung Warentest n'ont pas pu prouver que la proportion d'acrylamide dans le pain d'épices récemment annoncée par l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) a augmenté ces dernières années. Le problème de santé n'est donc pas l'exposition à l'acrylamide, qui est considérée comme cancérigène, mais plutôt la valeur de couture de la plupart des produits. Les biscuits au pain d'épices au chocolat avec une moyenne de 380 kilocalories sont de véritables bombes caloriques, a expliqué la Stiftung Warentest. (fp)

Lisez aussi:
Avent: les enfants sont souvent impliqués dans des accidents
Risque de cancer: trop d'acrylamide dans les aliments

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Recette de Pain dEpices de Noël (Octobre 2020).