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Bactéries Listeria dans le poisson en conserve

Bactéries Listeria dans le poisson en conserve

Le ministère de la Protection des consommateurs du Bade-Wurtemberg met en garde contre les conserves de poisson contaminées par la bactérie Listeria. La "Carbonade de hareng dans l'huile végétale 430 g" de LB Fisch a été retirée des rayons des magasins.

Le poisson en conserve «Carbonate de hareng dans l'huile végétale 430 g» de LB Fisch de Willstätt avec une durée de conservation jusqu'au 5 décembre 2010 inclus peut contenir de la listeria, a averti le ministère de la Protection des consommateurs du Bade-Wurtemberg. Le fabricant a fait sortir les conserves des rayons avec une campagne de rappel, qui a été accompagnée par l'autorité de surveillance alimentaire du Bade-Wurtemberg. Les conserves, également pourvues d'inscriptions cyrilliques, étaient principalement proposées dans les magasins de détail proposant des spécialités d'Europe de l'Est. Quiconque a déjà acheté un poisson en conserve devrait le retourner au magasin, a déclaré le ministère.

Les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement à risque
La bactérie Listeria peut déclencher des maladies infectieuses graves, la listériose, qui est particulièrement fréquente chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli comme les nouveau-nés, les personnes âgées, les femmes enceintes ou les patients atteints du sida. Le tableau clinique de la listériose est très variable et dépend principalement du système organique affecté, ce qui peut rendre le diagnostic de la maladie très difficile dans certains cas.

Lorsqu'elles sont ingérées par la nourriture, la diarrhée et les douleurs abdominales sont généralement les premiers symptômes à être observés chez l'homme. Au fur et à mesure que la maladie progresse, l'inflammation du cerveau et des méninges se produit plus fréquemment chez les humains et les animaux, provoquant des troubles du système nerveux central tels que paralysie, tremblements, corps mal alignés et somnolence. Les femmes enceintes et les animaux enceintes font souvent une fausse couche ou meurent souvent du fœtus. Des infections néonatales sévères (septicémie) surviennent également plus fréquemment chez les femmes enceintes atteintes de listériose.

Cependant, la listériose peut également se manifester, par exemple, comme une infection locale de la plaie ou comme une inflammation de la conjonctive et de la cornée. La listériose est une maladie à déclaration obligatoire chez les humains et les animaux en Allemagne depuis 2001. Selon l'Institut Robert Koch, le nombre de maladies de listériose résultant d'infections alimentaires a considérablement augmenté en Allemagne et dans toute l'Europe ces dernières années, et la maladie peut parfois être mortelle pour les personnes touchées. (fp du 09.11.2010)

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