70% des chanterelles sont dangereuses pour la santé



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Chanterelles infestées de moisissures

Selon la Société allemande de mycologie, les chanterelles proposées à la vente en Allemagne sont dangereuses à 70% pour la santé.

(15.08.2010) En ce moment, vous pouvez trouver des girolles en vente sur tous les légumes et supermarchés. Cependant, la Société allemande de mycologie a montré dans un test que 70% des chanterelles peuvent être dangereuses pour la santé des consommateurs. Les chanterelles ont été testées au total 10 fois dans les supermarchés et les marchés hebdomadaires. La majorité des champignons étaient moisis et parsemés d'asticots. "Nous avons des champignons moisis, nous avons des champignons infestés d'asticots et nous avons trouvé des champignons pourris - et que 70% des échantillons soient touchés est un scandale", a déclaré Georg Müller, un expert de la Société allemande de mycologie au magazine NDR. Marché".

Environ sept chanterelles sur dix étaient déjà criblées de moisissure et de pourriture au moment de l'achat. C'est pourquoi l'expert de la Mycology Society met en garde contre la consommation. Parce que la consommation de champignons moisis peut entraîner de graves douleurs abdominales, de la diarrhée et des nausées ainsi que des vomissements. Si le système immunitaire du consommateur est affaibli, des symptômes tels que du sang dans les urines et de la fièvre peuvent survenir. De plus, des réactions allergiques telles qu'une irritation des muqueuses, une toux, des maux de tête ou une fatigue constante peuvent être déclenchées chez les personnes sensibles.

Au total, quatre échantillons ont été achetés dans un supermarché, tous dangereux pour la santé. Les champignons achetés sur les marchés hebdomadaires n'étaient guère meilleurs. Ici, trois des six échantillons acquis étaient dangereux pour la santé, un était commercialisable dans une mesure limitée et deux étaient inoffensifs.

Mais comment savoir si les chanterelles sont encore fraîches? Les consommateurs ne devraient choisir que des chanterelles qui ne sont ni grasses ni humides. Les chanterelles, dont les lattes sont collées entre elles, ne sont pour la plupart plus fraîches et ne doivent plus être achetées. Au premier coup d'œil, des traces de moisissure sont facilement reconnaissables aux lamelles. Les champignons doivent être jaunes charnus et ne pas avoir de taches sombres, alors ils sont généralement sûrs à manger. (sb)

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Image: Peter von Bechen / pixelio.de

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Vidéo: CHAMPIGNONS Chanterelles, pieds de mouton, cèpes et enfin des trompettes!!!!


Commentaires:

  1. Orville

    Merci pour une explication.

  2. Kazijas

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  3. Neese

    Bravo, une excellente idée et à l'heure

  4. Jugore

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  5. Collyn

    Libérez-moi.



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